El senador David Sandoval realizó una visita a la piscicultura Dr. Shiraishi, ubicada en el sector El Claro de Coyhaique, donde este innovador proyecto de producción de caviar patagónico es impulsado por la Universidad de Los Lagos .
Acompañado por el administrador jefe del centro, Marcelo Díaz, el parlamentario resaltó la importancia de esta iniciativa para la zona. Subrayó que se trata de un proyecto de innovación de alto nivel, «potenciando un producto que evidentemente en el mundo tiene un enorme valor».
Marcelo Díaz aportó detalles: desde 2004, la universidad trabaja en la crianza de esturión blanco y siberiano. En agosto pasado trasladaron 3.200 reproductores de esturión blanco a la piscicultura para dar inicio a este ambicioso proyecto de caviar —que se proyecta a unos diez años de desarrollo—. También reveló que 100 gramos de caviar rondan los 280 mil pesos .
Marcelo Díaz
Administrador jefe del centro
Díaz añadió que actualmente trabajan unas ocho personas en el lugar, y que con la futura instalación de una planta de procesos —también planificada en el sitio— el número de empleos aumentará significativamente.
Sandoval valoró que el equipo esté compuesto por gente de la región y felicitó el compromiso de la Universidad de Los Lagos: “Está reavivando un proyecto novedoso importante para la región”.
Senador David Sandoval
Adicionalmente, Sernapesca confirmó que recientemente la piscicultura recibió 2.660 ejemplares de esturión blanco traídos desde una piscicultura experimental del Lago Rupanco, región de Los Lagos. El traslado fue fiscalizado para asegurar el cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y de bienestar animal. La infraestructura fue revisada y subsanada tras algunas observaciones para garantizar el correcto manejo de la operación
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